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バナナを冷蔵庫に入れたら黒くなる?変色を防いで日持ちさせる方法!

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ADHDで20年間薬を飲んでましたが、ある時その成分が覚醒剤と同じだと知りショックを受け、健康に目覚めました。実は身の回りにある食材や水、薬などが不妊やうつ病、ガン、アレルギーなどを引き起こしています。日本には間違った健康常識でいっぱいだったんです。健康の知識を学ぶことは大切な人を守る「義務教育」です!健康な日本を取り戻すため、本当の健康情報を発信しています。
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一年中食べれるし、小腹が空いた時も食べやすいバナナ。

子どものおやつに食べさせているママも多いのでは?

 

私も、子どものおやつにバナナを食べさせる事はよくあります。

でも、大きめのバナナだと、剥いて半分しか食べずに残ってしまうことも。

 

冷蔵庫に入れているとバナナが変色してしまい…

残りを食べさせるのを躊躇してしまうくらい、真っ黒になっていることがありました。

 

なぜバナナは変色してしまうのか、変色したバナナは食べられるのか、

バナナを日持ちさせる方法についてご紹介します。

 

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バナナが冷蔵庫で真っ黒になる原因と変色を防ぐ方法!

 

バナナが黒くなってしまうのは、リンゴと同じ理由です。

バナナに含まれるポリフェノール類が酸素に触れることで酸化し、変色してしまうんです。

 

皮を剥いて置いたままにすると、どんどん色が変わっていきますよね。

真っ黒に変色していても、味や栄養は変わらないので食べても大丈夫です。

 

と言っても、食べる気がしない程真っ黒の時もありますよね…(笑)

 

皮を剥いてしまったバナナ、その日中に食べたいという時には、

塩水に浸すかレモン汁をかけておきましょう。

 

そうすれば、変色防止になりますよ。

ただ、少し味が変わってしまうので、そのまま潰して

ヨーグルトなどに混ぜて食べる方が美味しく食べられます。

 

どうしても時間と共に変色は進むので、

すぐに食べない場合は、冷凍保存をオススメします。

 

冷凍保存した場合、取り出してそのまま食べることもできます!

夏は子どもにアイス代わりにあげたのですが、出した直後は結構冷たいんです。

 

子どもがあまり食べないなあと思って、私も食べてみると、

冷たすぎて口に入れておくこともできない位でした(笑)

 

少し、常温で解凍してから、爪楊枝で硬さがちょうど良くなっているか

確認してから食べるようにしてくださいね。

 

でも、解凍のし過ぎは、あまり美味しくありませんのでご注意を。

 

冷凍したバナナは、バナナジュースやケーキにするのもオススメですよ!

 

冷凍してしまえば日持ちするので、

飲みたい時食べたい時に取り出して料理できるので便利です!

 

バナナが黒くなるのを防ぎ、さらに日持ちする方法!

バナナは、そのまま冷蔵庫に保存すれば、皮は真っ黒になります。

皮を剥くと中身はきれいなので問題ないですが、できれば皮もきれいな方が良いですよね。

 

皮も中身もきれい!そして日持ちする方法をご紹介します。

  • バナナを一本ずつ新聞紙でくるむ
  • ポリ袋のような袋に入れて密閉する
  • 野菜室に入れて保存

野菜室の方が温度が高いので、野菜室に入れて保存しましょう。

こうすれば、1週間は皮も中身もきれいな黄色のままです。

是非試してみてくださいね。

 

注意点は、冷蔵庫に保存すると、バナナは成熟がストップします。

甘みがないまま保存しても、美味しくないですよね。

 

バナナの黒い斑点、シュガースポットが出てきた頃に、保存するようにしましょう。

 

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バナナの常温保存で注意すること!

バナナは常温保存の場合、2〜4日が賞味期限です。

その期間に色はどんどん黒く変色してしまいます。

 

冷蔵保存が手間で、常温保存をしたいという方は、下記に注意しましょう。

 

ぶつけない

バナナは、傷んだところからどんどん黒くなります。

購入後、ぶつけてしまわないように注意が必要です。

 

そして、バナナは、接地面から痛みが進みます。

バナナスタンドなどを活用するのもオススメですよ。

 

購入後は袋から取り出す

買った後は、忘れずに袋から取り出すようにします。

 

バナナはエチレンガスを出し、お互いに成熟し合うので、

成熟が進み、痛みを早めてしまいます。

 

私はバナナを買ったことを忘れていたことがあり、

袋を持ち上げただけで、バナナがバラバラになったことがありました。

 

バナナもふにゃふにゃです。(笑)

忘れずに袋から取り出すようにしましょう。

 

まとめ

⑴バナナはリンゴと同様に酸化して黒くなる。黒くなっても栄養素は変わらず食べられる!

⑵バナナは新聞紙+ポリ袋で日持ちする

⑶常温保存する場合は、ぶつけたり、接地面を少なくする。そして購入後は袋から取り出す。

 

気軽に買えて栄養豊富なバナナ。できればきれいな状態で食べたいですよね。

みなさんの実践しやすい保存方法で、美味しくバナナを食べてくださいね。

 

 
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PS.
管理人のたかふみです。
 
20年間飲み続けた病院の薬が覚せい剤レベルでヤバいことを知りました。
ヤバいと思って健康について猛勉強したら、
日本にはウソの健康常識がはびこっていることが分かりました。
 
この事実、信じたくなかった...
でも本当だったんです。
 
例えば牛乳は飲んじゃダメ。
発ガン性や骨折のリスクがあるんです。
 
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